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기업탐방

제목
강원도의 기업을 소개하다 #8 <가배기관차 커피협동조합>
등록일
2019-11-26
조회수
190
기업명
가배기관차 커피협동조합
대표자명
정재원
전화번호
033-646-0501
주소
강원도 강릉시 남구길 30번길 23 (1층, 포남동)
설립일
2015-05-29
매출액
0
[강원도기업현황] 강원도의 기업을 소개하다 #8 
<가배기관차 커피협동조합>






강원도기업현황.com 이벤트를 통해 당첨된 기업을 소개하는 시간!
강원도의 기업을 소개하다!


오늘 소개할 강원도의 기업은 바로
커피를 즐기는 사람들의 협동조합
‘가배기관차 커피협동조합’입니다.










가배기관차커피협동조합
강원도 강릉시 남구길30번길 23



커피를 즐기는 사람들의 협동조합 
<가배기관차 커피협동조합>

 

커피의 고장 강릉에 위치한 가배기관차 커피협동조합은 
커피냉장장비, 커피머신 판매, 커피머신 수리, 커피재료 등
커피에 대한 다양한 전문분야인들이 커피를 즐기기 위해 
각자의 지식을 공유하며 같이 협동해 시작된 조합입니다!







 


가배기관차라는 특이한 네이밍은 석탄을 태워서 앞으로 나아가는 
기관차의 형상이 커피를 태워서 상품을 만들어내는 커피로스터와 
흡사하여 지어진 이름이라고 하는데요~ 또한,
기관차 뒤에 있는 객실의 여러 칸처럼 협동조합원 사업자들이
더불어 함께 나아간다는 느낌을 담은 네이밍이라고 해요! 
커피를 즐기는 커피에 대한 다양한 전문가들이 모여 만든
협동조합이라면, 그 어느 카페보다 커피에 대한 열정이 많이 담겨 있겠네요~^^

 







“결점두를 잡기 위한 핸드픽 작업과 
가성비가 좋은 가배기관차 커피협동조합 커피”

 

가배기관차 커피협동조합은
‘저가형 브랜드 시장에 대한 대응’이라는
간단명료한 생각으로 커피 개발에 착수했다고 합니다~
저렴하면서 대중의 입맛을 사로잡는 상품을
만들고 싶은 생각으로 지금의 상품들을 출시하게 되었다는데요!










 


가배기관차 커피협동조합의 커피 종류로는
콜롬비아, 브라질, 에티오피아, 인도네시아 총 4가지 원두를 혼합하여
블랜딩한 커피인 project 401, 여기에 과테말라의 원두를 추가한
project 501 그리고, 콜롬비아, 브라질, 코스타리카, 탄자니아
100% 아라비카 원두만을 사용하여 진한 커피향과
맛을 느낄 수 있는 고급 커피 가배 DARK 하우스블랜드가 있습니다.

 

가배기관차 커피협동조합 커피의 가장 큰 장점은 
생두에 대한 집중이라는데요! 가배기관차 커피협동조합에서
취급하는 생두는 커피 생두에서 1번, 로스팅 원두에서 1번 총 2번의
‘핸드픽 작업’을 통해 썩은 생두나 생두의 결점두를 제거하여
고품질 원두커피를 생산한다고 합니다!

 





핸드픽 작업이란, 일부 커피는 햇빛으로 말리기 때문에
돌 또는 옥수수 같은 이물질들이 섞이기 마련인데요~
그런 이물질을 제거하기 위해서 일차적으로
석발기를 통해 이물질을 제거하게 됩니다!
보통의 경우는 이 석발기로 제거된 원두를 바로 사용하지만,
가배기관차 커피협동조합의 경우는 석발기로 제거된 원두를 가지고
한 번 더 수작업을 통해 ‘결점두’를 골라내는 ‘핸드픽 작업’을 시작한다고 해요!




 

이런 작업을 진행하면 원두에 ‘결점두’가 많이 섞이지 않아
더 향이 깊고 좋은 맛을 내는 커피가 만들어진다고 합니다!
결점두 하나가 약 7개의 원두 맛을 흐린다고 하니,
과연 이 핸드픽 작업은 완벽한 커피 한 잔을 위해서 꼭 필요한 작업이네요~

 

원두 맛을 흐리는 결점두까지 세심하게 잡아내어
소비자에게 맛있는 커피 한 잔을 제공하려고 노력하는 모습이
과연 전문가들의 프로다운 면모입니다!

 

계속해서 좋은 원두를 생산하고 싶은 
가배기관차 커피협동조합
 


가배기관차 커피협동조합의 궁극적인 목적은
객실이 많으면 많을수록 효율적이고 더 멋진 그림이 그려지는 기관차처럼
좋은 원두를 계속해서 많이 생산하여
협동조합을 사람들에게 많이 알리고, 뜻을 함께할 수 있는
조합원들과 함께 나아가는 사업자가 되는 것이 목표라네요~





 


커피에 대한 연구를 계속하고 싶다는
가배기관차 커피협동조합의 궁극적인 목적과 열정이
너무너무 멋진 것 같습니다~!

 
가배기관차커피협동조합

gabae.co.kr
지금까지 강원도의 기업을 소개하다!
커피를 즐기는 사람들의 협동조합
‘가배기관차 커피협동조합’을 소개하였습니다!

 

가배기관차 커피협동조합은 향후
IP나래 사업을 토대로 직접 가정용 커피로스터를
만들어볼 계획이 있으며, 커피를 소재로 하는
다양한 디저트까지 개발할 예정이라고 합니다~
커피의 고장 강릉에서 향후 더욱 발전될
가배기관차 커피협동조합의 미래가 기대되네요!

 

이처럼, 더욱 다양하고 우수한 강원도의 기업들이
여러분들을 기다리고 있습니다! 다음 편을 기대해주세요!.




 
담당부서 : 일자리정책과
연락처 : 033-249-2019